今天给大家带来的是——蒸鸡蛋，一道老少皆宜的家常菜。其操作简单，味道鲜美，营养丰富。它深受成人和儿童的喜爱。它是妈妈和孩子们的最爱。
【产品名称】蒸鸡蛋
【配料】鸡蛋6个，盐，葱花，食用油，海鲜酱油，温水
【实践】
1.将6个鸡蛋打入容器中，加入适量的盐和食用油（盐的量根据个人口味而定），将鸡蛋搅拌打散，加入温水（温水：鸡蛋=1.5:1），边倒入温水边搅拌均匀；
2、将蛋液过细网筛2-3次，用勺子撇去蛋液表面的小气泡；
3、锅里烧水，水开后转中小火，放入蛋液，蒸10分钟左右（可以盖上保鲜膜，在锅里插几个孔来蒸，否则无法添加）；
4、葱花切小片，将溏心蛋蒸熟，将葱花撒在溏心蛋上。同时在溏心蛋表面淋上适量食用油和海鲜酱油。
【评价】老少皆宜，口味清淡嫩滑，营养健康。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。
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正好我这里有一个关于蒸鸡蛋的视频。我希望它对你有用。
现在市场上出售的很多鸡蛋都是饲料鸡的鸡蛋。如果想要营养价值高，给宝宝吃的话建议选择散养鸡蛋。
蒸鸡蛋步骤
1.选取2个散养鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌均匀。蛋黄和蛋白一定要均匀。
2 搅拌均匀后，加入3-5滴植物油，然后加入半汤匙盐，继续用筷子搅拌。
3.加入150ml温水（根据鸡蛋的大小）。为什么要加温水而不是冷水？因为蛋液受热的时间越短，蛋液就越嫩。如果加冷水，蒸的过程会更长，这样会大大延长蛋液的时间。加热时间过长会导致鸡蛋变老、粗糙，口感也不好。
4.撇去气泡。这一步不能省略。
5 用保鲜膜覆盖。为什么需要保鲜膜？因为蒸的过程中会有水蒸气，如果不盖保鲜膜，水蒸气就会滴到蛋液里，味道就不好了。
6 将水倒入锅中，待水沸腾后再加入。大火蒸8-10分钟。 （注意，水一定要烧开才可以加入蛋液）
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